기름기 많은 음식이 안좋은 이유

오늘은 추석에 많이 먹은 기름기가 많은 음식이 우리몸에 미치는 영향에 대해 알려드릴께요

아마도 시기적으로 많이 드셨을 거라 생각됩니다. 

설사도 많이 하고 가스도 많이 차는건 다 기름진 음식이 원인이라 볼 수 있습니다. 기름진 성분은 잘 소화나 분해하지를 않아요  하지만 많은 사람들이 좋아하는 음식들이에  유혹을 뿌리치기 쉽지 않습니다

튀긴 음식을 하루에 한번씩 먹은 사람은 먹지 않는 사람에 비해 조기 사망 위험이 8%나 높아요

대표적 튀김 요리 치킨

 

튀기거나 기름진 음식이 우리몸에 미치는 영향

 

 

 

1. 튀긴 음식은 지방과 칼로리를 많게 합니다. 

예를 들어 감자를 100g을 튀겼을때 칼로리는 319kcal과 지방이 90g이상 증가한답니다.  튀기지 않았을때는 99kcal이고 지방은 없는데 말이죠.  튀기면 지방은 10배가량 증가하고 칼로리는 4배가량 증가하는거랍니다. 그만큼 튀긴 음식이 지방함량이나 칼로리를 높이기 때문에 다이어트에는 아주 안좋다고 할수 있습니다

 

 

2.  트랜스지방이 많아요

트랜스지방은 불포화된 지방산이 어떤 과정에 거치면서 시스 폼과 트랜스 폼으로 존재하는데 트랜스 폼으로 바뀐 형태를 말합니다.  이 트랜스 지방이 우리몸에 아주 안좋은 영향을 미치는 겁니다.  튀길때 쓰이는 식용유나 카놀라유 같은 기름은 이미 만들어질때 트랜스 지방이 들어있습니다. 그런데 이를 또 열을 가해서 튀긴다면 트랜스 지방은 몇 배 더 증가하게 되는거랍니다.  또 재가열을 하면 트랜스지방이 폭발적으로 증가하게 됩니다.  

트랜스 지방은 LDL 콜레스테롤 즉 나뿐 콜레스테롤을 높이고 좋은 콜레스테롤은 낮춥니다. 이는 즉 심혈관질환의 발생을 높인다고 할 수 있습니다. 

 

 

3. 아크릴아마이드라는 성분이 들어 있어요

당독소라는 건데 이는 암을 유발하는 물질로 추정하고 있습니다.  실제로 국제암연구소는 발암 가능 물질 2A로 규정을 했다고 합니다. 동물 실험에서는 암을 유발한다고 하지만 실제로 사람에게는 그만큼 섭취를 하지 않기 때문에 가능성이 적다는 사람도 있습니다. 하지만 일부에서는 신장암, 자궁내막암, 난소암 등에 영향을 미칠 수 있다고 합니다. 

하지만 아크릴아마이드는 에어프라이어를 썻을때는 함량이 많이 줄어든다고 해요. 하지만 맹신은 금물 !!!

조리시 생성되는 아크릴아마이드를 억제하기 위해선 지나치게 높은 고온에서 가열하지 말고 160℃를 넘지 말아야 합니다.  오븐은 200℃를 넘지 않는게 좋습니다. 

 

4. 우리몸의 장건강에 안좋고 피부에 좋지 않아요

튀긴 음식을 먹으면 장에 내려가면서 장 벽에 염증이 생기고 장을 헐겁게 만들고 장에 있는 면역세포들을 자극을 해서 염증을 유발하는 물질들을 많이 내고, 그럼으로써 전신적인 염증 반을을 유발하고 이로 인해 피부 질환이 발생합니다. 

튀겼는데 거기다 달기까지 한다면 더더욱 안좋습니다.  지방방울이 장에 많이 생기는데 이는 장 세포 안에 지방세포들이 많이 있으면 염증을 유발하는 사이토카인을 만들게 되고 그렇게 염증이 유발되게 됩니다. 결국 튀기고 단걸 같이 먹으면 장 자체에 염증이 많아지고 장벽 기능도 떨어짐으로써 결국은 장이 안좋게 되고 피부에도 악영향을 미치게 됩니다. 

튀긴 음식을 안먹고 살수는 없습니다. 하지만 내 몸에 지금 피부질환이 있거나 장이 좋지 않은 사람들은 가능한 피하시길 추천 드립니다. 

 

어떤 음식을 먹느냐에 따라 여러분의 건강도 좋아질수도 나빠질수도 있습니다. 

한번쯤은 건강도 생각하면서 음식을 드셨으면 좋겠습니다.